Aktuelles

Weihnachtsgänse und Suppenhühner

Liebe Kundinnen, liebe Kunden,

der Winter macht gerade ein bisschen Pause, aber Weihnachten kommt gewiss und das ganze Bauernhof Aichele-Team ist motiviert und fleißig am Werk, um alles für die kommenden Hofladen-Tage vorzubereiten.

Am 19.12. gibt es frische Suppenhühner. Bei Bedarf können Sie einfach vorbeikommen, Vorbestellen ist in diesem Fall nicht notwendig. Suppengrün und Suppennudeln erhalten Sie ebenso bei uns!

Die Abholung der Weihnachtsgänse ist am 23.12. von 8-16 Uhr via Drive-in. So können Sie ganz gemütlich, egal ob Schnee, Regen oder Frost, in Ihrem Auto sitzen bleiben und bis vor den Hofladen fahren, wo Sie Ihre Gans überreicht bekommen. Die Bezahlung ist in bar und mit Karte möglich (in bar spielt die Technik keine Rolle ;) )

Aktuell haben wir noch ein paar Gänse frei, schnell sein lohnt sich!

Im Folgenden finden Sie noch unser diesjähriges Gansrezept "a la Liams Oma", das Gewinnerrezept unserer Ausschreibung. Die Zutaten hierfür können Sie gerne über "info@bauernhof-aichele.de" bis zum 17.12. vorbestellen und zusammen mit Ihrer Gans abholen oder, so lange die Ware reicht, am 23.12. bei uns einkaufen.

Wir wünschen Ihnen schöne Adventstage und ein besinnliches, friedvolles Weihnachtsfest

Ihre Familie Aichele mit Team

Unsere Laden-Öffnungszeiten sind:

Freitag     10-18 Uhr

Samstag    9-12.30 Uhr

Gansrezept a la Liams Oma         Gänsebraten mit Niedrigtemperatur

Zutaten:

1 Gans (ca. 4kg)

6 große Äpfel (geschält und geviertelt)

3 große Zwiebeln (geschält und geviertelt)

4 Stangen Lauch (in Ringe geschnitten)

5 Möhren (in große Stücke schneiden)

1 Bund Beifuß

Honig

Salz

Zubereitung:

1. Die Gans waschen, säubern und evtl. restliche Federreste mit der Pinzette entfernen (Anmerkung: bei unseren Gänsen normalerweise nicht notwendig, da wir das bereits vorab machen). Die Gans von innen und außen salzen und auf ein tiefes Backblech oder in einen Bräter legen.
2. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Alle aufgezählten Zutaten, bis auf den Beifuß, in einer großen Schüssel mischen. Eine Hälfte davon in die Gans stopfen, die Hälfte vom Beifuß mit hineingeben. Den Rest und den restlichen Beifuß um die Gans verteilen. Die Gans ganz einfach verknoten, indem links und rechts neben der Öffnung ein Loch geschnitten und jeweils das gegenüberliegende Bein durch das Loch gesteckt wird. 
4. Gans im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde braten, dann mindestens 7-8 Stunden nun 80 °C weiter garen. Die Gans wird butterzart und bleibt saftig.
5. Wir stellen die Gans vor dem Schlafengehen in die Röhre. Sie bleibt dann im Backofen und man braucht sie nur noch ca. 1/2 Stunde vor dem Essen im Backofen aufwärmen, bei ca. 180 °C. 
6. Wer mag, kann die Gans auch nach 5-6 Stunden mit Honig einstreichen, das gibt nochmal eine gute Geschmacksnote.
7. Vor dem Servieren die Füllung entfernen. Entweder mitverzehren oder entsorgen. Das Fett abgießen und aus dem Bratenfond eine feine Soße machen. 

Wir wünschen Ihnen frohe und gesegnete Weihnachten und viel Spaß beim Nachkochen. 

Die glücklichen Gänse von Lomersheim

von Heiner Kunold